Fundaziun Uccelin
Sarah und Andreas Caminada gründeten die Fundaziun Uccelin im Jahr 2015, mit dem Ziel junge Koch- und Serviceenthusiasten zu fördern. Ein maßgeschneidertes Programm gibt Stipendiaten die Möglichkeit, die globale Welt der Gastronomie zu erkunden – in Zusammenarbeit mit Spitzenrestaurants und Produzenten auf allen Kontinenten. Als einer von 30 Partnerproduzenten der Uccelin Stiftung biete ich einen einwöchigen Einblick in die Herstellung von Porzellangeschirr auf der Töpferscheibe.
Uccelin bedeutet auf Rätoromanisch Vögelchen. Und weil der Name der Stiftung zur Förderung des gastronomischen Nachwuchses Programm ist, soll sie die Stipendiatinnen und Stipendiaten in ihrem Beruf zum Fliegen bringen. Mit Hilfe eines einzigartigen Netzwerks von Restaurants und Produzenten.
Seit März 2024 konnte ich 6 Uccelin’s diesen Einblick gewähren und ihnen die Arbeit mit dem Material Porzellan und die damit verbundenen Möglichkeiten aufzeigen.
